<sup class="d5s1vi7yg"></sup>
<blockquote class="d5s1vi7yg"></blockquote>

<tr class="d5s1vi7yg"></tr>
  • <abbr class="d5s1vi7yg"></abbr>
    <dd class="d5s1vi7yg"></dd>
    <big class="d5s1vi7yg"></big>

    <map class="d5s1vi7yg"></map>

    <samp class="d5s1vi7yg"></samp>

    大玩家彩票

    宁波汤圆的特点和制作方法

    本文作者:大玩家食品 发布时间:2019-03-07

    宁波汤圆的特点

      汤圆特点:

      宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。

      制作方法:

      宁波汤圆亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法,将糯米制成不干不粘的水磨粉;再将黑芝麻熟研末,加入猪板油丁、白糖等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,包入馅心搓圆,置沸水锅内煮熟后,撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是,色白发光,糯而不粘,皮滑馅润,滋味香甜。90年代以来,还新创“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等新品种,远销日本和港澳地区,深受欢迎。

    宁波汤圆的制作方法

      做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团,放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。

    返回列表