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                宁波猪油汤圆的制作方法

                本文作者:大玩家食品 发布时间:2019-06-21

                  宁波汤圆又称为宁波猪油汤圆,浙江传统名点。

                  宁波猪油汤圆的主要成分有糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等,采用挂浆技术,糯米制成不粘的水磨粉,将黑芝麻煮熟并磨成粉末,然后加入猪板油丁和白糖混合成馅料;以水磨石粉为皮坯,将馅料包入芯中,搓圆,放入沸水锅中煮熟,撒上少许白糖、桂花和红绿丝。

                  宁波猪油汤圆的特点是颜色洁白明亮,糯而不粘,口感香甜,皮滑馅润。自20世纪90年代以来,“麻蓉汤团”和“速冻汤团”等新品种相继问世并销往日本、香港和澳门,非常受欢迎。

                宁波猪油汤圆的制作方法

                  宁波猪油汤圆的制作方法:

                  宁波汤圆的制作有点像包饺子。首先在糯米粉中加水,和成团,让它“醒”几个小时。然后将所有馅料混合,放入大碗中备用,饺子馅的含水量比元宵高。包汤圆的过程也像饺子,但是你不需要擀面杖。湿糯米粉非常粘,所以我们要用手拉一小块湿面,并把它挤压成圆形。用筷子挑出一团馅料,放在糯米薄片上,然后用双手边转边收口做成汤团。

                  制作精良的汤圆表面光滑有光泽,有些汤圆留一个小尖,像桃子。汤球的外皮已经含有足够的水分,所以它很粘,很难保存。最好现做现吃。现在有了速冻技术,汤圆才出现在商店里。

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